descubre el APASIONANTE mundo de los VINOS de españa

España es uno de los países con mayor variedad y calidad de vinos del mundo, y esto se debe a su amplio abanico de variedades de uvas y terruños, que hacen que nuestros vinos sean únicos. Esta riqueza, es la que hizo que, en el año 2014, el sector vitivinícola español entendiera la necesidad de aunar sus fuerzas para potenciar la imagen de nuestros vinos en los mercados internacionales. Y así como como nació la Organización Interprofesional del Vino en España (OIVE).

Además de por su variedad y calidad, el vino español, destaca por su importante peso en la economía, tanto por el valor económico que genera, como por el número de empleos que crea, de manera directa e indirecta. Y es que las zonas vitivinícolas españolas, tienen un gran potencial para el enoturismo, y por eso, en ellas, han surgido nuevas infraestructuras enoturísticas, como bodegas, hoteles, restaurantes y tiendas, que generan empleos así como un importante valor económico.

EL SECTOR VITIVINÍCOLA ESPAÑOL, EN CIFRAS:

• • 950.000 ha de viñedos – líder mundial
  • Más de 4.000 empresas productoras y elaboradoras de vino
  • Genera y mantiene 427.700 puestos de trabajo
  • 101 DOP
  • 42 IGP
  • 2,2% PIB español
  • Exportaciones a 189 países
  • Primer exportador mundial en volumen y tercero en valor
  • 38 millones de hl de vino producidos anualmente (campaña 2019/2020)

PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA

Los registros vitivinícolas reconocen 280 variedades de uva para la producción de vino en España. Esta cifra es bastante elevada, pero es sólo una aproximación, ya que las investigaciones de los últimos años han reconocido al menos 350 variedades. Algunas de estas variedades desconocidas ni siquiera tienen nombre y están en proceso de recuperación. En este esfuerzo coordinado participan investigadores con la ayuda de viticultores, bodegas y diversos expertos en ampelografía y edafología. Los vinos en España pueden elaborarse a partir de una sola uva o de una mezcla de diferentes variedades, la forma más tradicional de hacer vino. De ellas, destacamos las más utilizadas:

PRINCIPALES VARIEDADES UVA TINTA ESPAÑOLAS

Bobal

Originaria de la región actualmente conocida como DO Utiel-Requena en Valencia, ocupa más del 70% de los viñedos. Su cultivo se extiende por gran parte del litoral mediterráneo. Muy adecuada para vinos rosados aromáticos y tintos con cuerpo.

Cariñena

Originaria de Aragón, de donde toma su nombre. Aunque hay dudas sobre su relación, también se conoce como Mazuelo en Rioja y Samsó en Cataluña. Aporta acidez y su alto contenido en taninos permite que el vino envejezca bien.

Garnacha

Esta variedad autóctona es una de las más extendidas en los viñedos españoles y, sin duda, la más popular. También se la conoce como Giró, Lladonera y Garnatxo. Produce vinos de alta graduación y acidez moderada. Muy de moda en la actualidad por la tipicidad que ofrece de un terruño o región a otro.

Mencía

Se utiliza principalmente en la DO Bierzo, aunque también se cultiva en zonas de Castilla-León y Galicia. La Mencía es una de las cinco principales variedades de los tintos autóctonos españoles.

Monastrell

Esta variedad es típica de la región de Levante, donde está plantado el 80% de los viñedos de la DO Jumilla y aproximadamente el 75% de la DO Alicante. Es muy resistente a la sequía. Produce vinos expresivos, con alta graduación alcohólica y acidez media.

Negramoll

Especialmente abundante en las Islas Canarias y Palma de Mallorca. La variedad no se encuentra en la península. Produce vinos sedosos y aromáticos, con un buen equilibrio de acidez, proporcionando un alto grado de frescura.

Tempranillo

Variedad autóctona, considerada como originaria de La Rioja, es la variedad de uva más importante de España. El tempranillo está presente en unas 30 DO y ocupa casi una cuarta parte del viñedo total. Tiene muchos nombres según la región: Tinta del País, Tinto Fino, Ull de Llebre o Cencibel. La Tinta de Toro es un pariente cercano de esta variedad.

PRINCIPALES VARIEDADES UVA BLANCA ESPAÑOLAS

Airén

Originaria de La Mancha, es la variedad blanca más cultivada en España. También se conoce como Forcallet, Forcayat, Manchega o Lairén. Es muy resistente a la sequía y se adapta muy bien a los suelos pobres. Intensidad aromática media-baja, acidez justa y buena graduación alcohólica.

Albariño

Uva autóctona de Galicia, muy utilizada en la elaboración de vinos en la DO Rías Baixas. Variedad muy aromática que produce vinos sedosos y frescos con una graduación alcohólica media. La característica más relevante es su distintivo carácter afrutado con una gran variedad de aromas.

Godello

Originaria del noroeste, se utiliza principalmente en las zonas de Galicia y León. Es la uva más importante de la DO Valdeorras. Puede dar vinos varietales alcohólicos, equilibrados y de aromas muy característicos e intensos.

Hondarribi zuri

Es autóctona del norte y la principal variedad utilizada para elaborar txakoli en las 3 DO del País Vasco. Produce vinos ligeros y suaves, con una acidez punzante y aromas cítricos. (La versión tinta, Hondarribi Beltza, tiene menos presencia en el viñedo).

Malvasía

Muy extendida en España por su versatilidad, también es conocida como Subirat. Procede de la cuenca mediterránea. Se utiliza tanto para vinos dulces como secos. Se cultiva mucho en las Islas Canarias. Da mostos dorados y ligeramente amargos. También es adecuada para los vinos de licor.

Moscatel de grano menudo

Cultivada principalmente en Málaga y Valencia, es una de las variedades blancas mediterráneas más antiguas. También está presente en Aragón, Navarra, etc. Su potencial de azúcar es alto, con un buen equilibrio de acidez y sabores intensos. Adecuada para vinos dulces naturales.

Palomino

Especialmente cultivada para la elaboración de vinos generosos de Andalucía, principalmente en la D.O. Jerez-Xèrés-Sherry, para la elaboración de manzanillas, amontillados, finos y olorosos. También se conoce como Listán, Chipiona y Pinchito. Produce vinos de graduación media y su mejor expresión es cuando se elabora para vinos generosos aunque también se está probando la vinificación moderna en otras regiones.

Parellada

Muy utilizada en Cataluña, sobre todo en la elaboración de cavas, es la más fina de las variedades tradicionales del Penedès. Produce vinos blancos frescos, con aromas frescos y una delicada acidez. También se la conoce como Montonec, Verda Grossa, Martorella y Montonega.

Pedro Ximénez

Es la variedad reina para la elaboración de vinos generosos dulces. Se cultiva en un 90% en la DO Montilla-Moriles. Las uvas previamente secadas al sol se utilizan para el famoso PX dulce. Es una variedad muy productiva y resistente a las altas temperaturas y a la sequía.

Verdejo

Es la variedad más importante utilizada en la elaboración de vinos en la DO Rueda. Esta variedad aromática y afrutada produce vinos bastante alcohólicos con una acidez media-alta en los que destacan aromas intensos de gran tipicidad.

Viura

Es la uva blanca más utilizada en La Rioja. También conocida como Macabeo, en Cataluña es una de las tres uvas principales de la DO Cava.

Xarel-lo

Es una uva autóctona de Cataluña y muy utilizada en la elaboración del cava junto con la Parellada y la Macabeo. Es una variedad muy versátil en la que predominan los aromas florales. Es una de las tres variedades típicas para la producción de cava en Cataluña.

También hay muchas otras variedades presentes en los viñedos españoles. Aunque menos comunes: Graciano (tinta) en Rioja, Navarra y más tímidamente en Andalucía donde se conoce como Tintilla de Rota; Garnacha Tintorera, la única variedad de pulpa violácea también conocida como Alicante Bouschet; Maturana (blanca y tinta); Prieto Picudo (tinta) muy típica de León, Rufete extendida en Castilla y León especialmente en la DO Sierra de Salamanca, Trepat (tinta) muy extendida en la DO Conca de Barberà o la blanca Garnacha Blanca que concentra su cultivo en la Terra Alta.

Las variedades de uva internacionales son las tintas Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir y Merlot, y las blancas Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc, entre otras.