Los FUTUROS CHEFS y HOSTELEROS de Madrid y Barcelona se forman en la calidad de los VINOS ESPAÑOLES

No hay duda de que el futuro de la gastronomía está en las escuelas de hostelería. De allí saldrán los chefs, sumilleres y hosteleros que marcarán el paso de nuestra cocina y la mostrarán al mundo, por lo que es fundamental que se familiaricen con todas las posibilidades que ofrece el vino, un producto indisociable de la tradición culinaria ibérica. En ese sentido, cinco workshops en el marco de la campaña europea ‘A Shared Passion’ han servido para acercar la realidad enológica de España y Portugal, con toda su calidad, diversidad y excelencia, a los estudiantes de hostelería de Madrid y Barcelona.

Entre los días 8 y 18 de diciembre, los talleres tuvieron lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) y en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (ESHTM). De unos 90 minutos cada uno, estaban dirigidos por un sumiller profesional y divididos en dos partes: una introducción a la campaña ‘A Shared Passion’ y a las cualidades del vino, seguida de una cata con una selección de vinos que subraya la diversidad de DOs e IGPs presentes en España.

En total, 110 futuros chefs y hosteleros de las dos principales ciudades de España tuvieron la ocasión de descubrir en profundidad el universo enológico ibérico y de acercarse por primera vez a un mundo que les será de mucha utilidad en su desarrollo profesional.