descubra o mundo FASCINANTE dos VINHOS de espanha

A Espanha é um dos países com maior variedade e qualidade de vinhos do mundo e isto deve-se à sua vasta gama de variedades de uvas e terroirs, que tornam estes vinhos únicos. Foi esta riqueza que levou a que, em 2014, o setor vitivinícola espanhol compreendesse a necessidade de unir esforços para promover a imagem dos vinhos do país nos mercados internacionais. Assim nasceu a Organización Interprofesional del Vino en España (OIVE).

Para além da sua variedade e qualidade, o vinho espanhol destaca-se pelo seu importante peso na economia, tanto em termos do valor económico que gera, como do número de empregos que cria, tanto direta como indiretamente. As zonas vitivinícolas espanholas têm um grande potencial para o enoturismo, razão pela qual aí surgiram novas infraestruturas de enoturismo, tais como adegas, hotéis, restaurantes e lojas, que geram empregos, bem como um valor económico significativo.

O SETOR VITIVINÍCOLA ESPANHOL, EM NÚMEROS:

• • 950.000 ha de vinhas – líder mundial
  • Mais de 4000 empresas produtoras e transformadoras de vinho
  • Gera e mantém 427 700postos de trabalho
  • 101 DOP
  • 42 IGP
  • 2,2% PIB espanhol
  • Exportações para 189 países
  • O principal exportador mundial em volume e o terceiro em valor
  • 38 milhões de hl de vinho produzidos anualmente (campanha 2019/2020)

PRINCIPAIS VARIEDADES DE UVA

Os registos vitivinícolas reconhecem cerca de 280 variedades de uva para a produção de vinho em Espanha. Este número é bastante elevado, mas é apenas uma estimativa, uma vez que as investigações dos últimos anos identificaram, pelo menos, 350 variedades. Algumas destas variedades desconhecidas nem sequer têm nome e estão em processo de recuperação. Neste esforço coordenado participam investigadores com a ajuda de viticultores, adegas e vários especialistas em ampelografia e ciência do solo. Os vinhos em Espanha podem ser produzidos a partir de uma única uva ou de uma mistura de diferentes castas, a forma mais tradicional de fazer vinho. Destas, destacamos as utilizadas com maior frequência:

PRINCIPAIS VARIEDADES DE UVAS TINTAS ESPANHOLAS

Bobal

Originária da região atualmente conhecida como DO Utiel-Requena em Valência, ocupa mais de 70% das vinhas. O seu cultivo encontra-se generalizado ao longo de grande parte da costa mediterrânica. Muito adequada para vinhos rosés aromáticos e tintos encorpados.

Cariñena

Originário de Aragão, o que explica o seu nome. Embora existam dúvidas sobre o motivo, também é conhecida como Mazuelo em Rioja e Samsó na Catalunha. Proporciona acidez e o seu elevado teor de taninos permite que o vinho envelheça bem.

Garnacha

Esta variedade nativa é uma das mais difundidas nas vinhas espanholas e é, sem dúvida, a mais popular. É também conhecida como Giró, Lladonera e Garnatxo. Produz vinhos com elevado teor alcoólico e acidez moderada. Atualmente está muito na moda devido à tipicidade que oferece de um terroir ou região para outro.

Mencía

É utilizada principalmente na DO Bierzo, embora também seja cultivada em zonas de Castela-Leão e da Galiza. A Mencía é uma das cinco principais variedades de vinhos tintos nativos espanhóis.

Monastrell

Esta variedade é típica da região do Levante, onde se encontram plantadas 80% das vinhas da DO Jumilla e, aproximadamente, 75% das DO Alicante. É muito resistente à seca. Produz vinhos expressivos, com elevado teor alcoólico e acidez média.

Negramoll

Particularmente abundante nas Ilhas Canárias e Palma de Mallorca. Não é possível encontrar esta variedade na península. Produz vinhos sedosos e aromáticos, com um bom equilíbrio de acidez e que proporcionam um elevado grau de frescura.

Tempranillo

Variedade nativa, considerada originaria de La Rioja, é a casta mais importante de Espanha. A tempranillo está presente em cerca de 30 DO e ocupa quase um quarto do total das vinhas. Tem muitos nomes, dependendo da região: Tinta del País, Tinto Fino, Ull de Llebre ou Cencibel. A Tinta de Toro é um parente próximo desta variedade.

PRINCIPAIS VARIEDADES DE UVAS BRANCAS ESPANHOLAS

Airén

Originária de La Mancha, é a variedade branca mais cultivada em Espanha. É também conhecida como Forcallet, Forcayat, Manchega ou Lairén. É muito resistente à seca e adapta-se muito bem aos solos pobres. Intensidade aromática média-baixa, acidez equilibrada e bom teor alcoólico.

Albariño

Uva nativa da Galiza, muito utilizada na produção de vinhos na DO Rías Baixas. Variedade muito aromática que produz vinhos suaves e frescos com um teor alcoólico médio. A característica mais relevante é o seu característico carácter frutado com uma grande variedade de aromas.

Godello

Originária do noroeste, é utilizada principalmente nas zonas da Galiza e Leão. É a uva mais importante da DO Valdeorras. Pode produzir vinhos com diferentes teores alcoólicos, equilibrados e com aromas muito característicos e intensos.

Hondarribi zuri

É nativa do norte e a principal variedade utilizada para produzir txakoli nas três DO País Basco. Produz vinhos leves, suaves, com acidez acentuada e aromas cítricos. (A versão tinta, Hondarribi Beltza, tem menos presença na vinha).

Malvasía

Muito difundida em Espanha devido à sua versatilidade, é também conhecida como Subirat. É proveniente da bacia mediterrânica. É utilizada tanto para vinhos doces como secos. É amplamente cultivada nas Ilhas Canárias. Produz mostos dourados e ligeiramente amargos. Também é adequada para vinhos licorosos.

Moscatel de grão menudo

Cultivada principalmente em Málaga e Valência, é uma das variedades brancas mediterrânicas mais antiga. Está também presente em Aragão, Navarra, etc. O seu potencial de açúcar é elevado, com um bom equilíbrio de acidez e sabores intensos. Adequada para vinhos doces naturais.

Palomino

Especialmente cultivada para a produção de vinhos fortificados da Andaluzia, principalmente na D.O. Jerez-Xèrés-Sherry, para a produção de vinhos que ostentem as denominações de origem Manzanilla, Montilla, finos e olorosos. É também conhecida como Listán, Chipiona e Pinchito. Produz vinhos de teor alcoólico médio e a sua melhor expressão é quando é utilizada para produzir vinhos fortificados, embora a vinificação moderna esteja também a ser testada noutras regiões.

Parellada

Amplamente utilizada na Catalunha, principalmente na produção de cavas, é a mais delicada das variedades tradicionais da Penedès. Produz vinhos brancos frescos, com aromas frescos e uma acidez delicada. É também conhecida como Montonec, Verda Grossa, Martorella e Montonega.

Pedro Ximénez

É a casta de eleição para a produção de vinhos fortificados doces. É cultivada em 90% da DO Montilla-Moriles. As uvas previamente secas ao sol são utilizadas para o famoso PX doce. É uma variedade muito produtiva, resistente a altas temperaturas e à seca.

Verdejo

É a variedade mais importante utilizada na produção de vinhos na DO Rueda. Esta variedade aromática e frutada produz vinhos bastante alcoólicos com acidez média-alta e aromas intensos muito típicos.

Viura

É a uva branca mais utilizada em La Rioja. Também é conhecida como Macabeo, na Catalunha é uma das três principais uvas da DO Cava.

Xarel-lo

É uma casta autóctone da Catalunha e é amplamente utilizada na produção de cava, juntamente com Parellada e Macabeo. É uma variedade muito versátil, na qual predominam os aromas florais. É uma das três variedades típicas para a produção de cava na Catalunha.

Há também muitas outras variedades presentes nas vinhas espanholas. Embora menos comuns: Graciano (tinta) em Rioja, Navarra e mais discretamente na Andaluzia onde é conhecida como Tintilla de Rota; Garnacha Tintorera, a única variedade com polpa arroxeada também conhecida como Alicante Bouschet; Maturana (branca e tinta); Prieto Picudo (tinta) muito típica de León, Rufete muito difundido em Castela e Leão especialmente na DO Sierra de Salamanca, Trepat (tinta) muito difundida no DO Conca de Barberà ou a Garnacha Blanca branca cujo cultivo está concentrado na Terra Alta.

As variedades internacionais são as variedades tintas Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir e Merlot, e as variedades brancas Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc, entre outras.