Os FUTUROS CHEFS E PROFISSIONAIS DE HOTELARIA de Madrid e Barcelona estão sendo formados na qualidade dos VINHOS ESPANHÓIS

Não há dúvida de que o futuro da gastronomia está nas escolas de hotelaria. É dessas instituições que sairão os chefs, sommeliers e hoteleiros que definirão o ritmo da nossa culinária e a apresentarão ao mundo. Por isso, é fundamental que eles se familiarizem com todas as possibilidades oferecidas pelo vinho, um produto indissociável da tradição culinária ibérica. Nesse sentido, cinco workshops no âmbito da campanha europeia ‘A Shared Passion’ serviram para aproximar a realidade enológica de Espanha e Portugal—com toda a sua qualidade, diversidade e excelência—dos estudantes de hotelaria de Madrid e Barcelona.

Entre os dias 8 e 18 de dezembro, os workshops foram realizados na “Escuela Superior de Hostelería de Barcelona” (ESHOB) e na “Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid” (ESHTM). Cada sessão, com cerca de 90 minutos, foi conduzida por um sommelier profissional e dividida em duas partes: uma introdução à campanha ‘A Shared Passion’ e às qualidades do vinho, seguida de uma degustação de uma seleção de vinhos que destaca a diversidade de DOs e IGPs presentes na Espanha.

No total, 110 futuros chefs e profissionais de hotelaria das duas principais cidades da Espanha tiveram a oportunidade de explorar profundamente o universo enológico ibérico e de se aproximar, pela primeira vez, de um mundo que será muito útil em seu desenvolvimento profissional.